Que salga Rica!
This recipe is published especialemnte for Ukrainian friends Lena and Denis, and for all who are willing to eat a rich Fugazzeta with friends.
Ingredientes
FERMENTO:
25 gr. de levadura de cerveza
1 cdta. de azúcar
75 c.c. de agua tibia
75 gr. de harina 0000
MASA:
2 cdtas. de sal
300 gr. de harina 0000
1 cda. de aceite
175 c.c. de agua tibia
RELLENO:
300 gr. de mozzarella o queso cuartirolo
CUBIERTA
3 cebollas cant. nec. de aceite
sal, pimienta, ají molido
y orégano, a gusto
1. FERMENTO:
Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Incorporar la harina formando un bollito blando que no se pegue a las manos, introducir el bollito en un bol y éste a su vez, sobre otro que contenga agua tibia para acelerar el levado.
2. MASA:
Aparte, colocar la harina en corona, y disponer en el hueco central la sal, el aceite y el bollito levado. Unir todo con el agua tibia y formar una masa de textura lisa. Pincelarla con aceite y dejarla levar en un recipiente, aceitado durante 30 minutos.
3. RELLENO:
Cortar la mozzarella o el queso cuartirolo en rodajas parejas.
4. CUBIERTA:
Cortar las cebollas en fina juliana. Saltearlas en un fondo de aceite hasta semitiemizarlas. Salpimentar y condimentar con ají molido y orégano, a gusto. Dejar enfriar.
ARMADO:
Dividir la masa en 2 partes, y disponer una de ellas sobre una pizzera aceitada de 35cm de diámetro.
Extender la masa con los dedos aceitados, rellenar con el queso y tapar con el resto de la masa estiradaf presionando los bordes para unirlos.
Cubrir con las cebollas y dejar levar 20 minutos.
Llevar a horno caliente durante 20 minutos hasta que esté cocida.
Retirar, espolvorear con orégano y servir.
Ingredients
6 servings
FERMENTO:
25 gr. brewer's yeast
1 tsp. sugar
75 cc warm water
75 gr. flour 0000
MASS:
2 tsp. salt
300 gr. flour 0000
1 Tbsp. oil
175 cc warm water
FILLING:
300 gr. Cuartirolo or mozzarella cheese
COVER
3 onions and oil
salt, pepper, red pepper
and oregano, to taste
1 FERMENTO:
Dissolve yeast and sugar in warm water. Add the flour to form a soft muffin will not stick to your hands, insert the muffin in a bowl and turn it on one containing warm water to accelerate the leavening.
2 Mass:
In addition, place the flour in crown, and arrange in the central hollow salt, oil and bollito weighed. Merge all with warm water to form a smooth dough texture. Pincelarla leave oil and weigh on a container, oiled during 30 minutes.
3 FILLING:
Cut the mozzarella cheese or sliced Cuartirolo couples.
4 Cover:
Cut the onions into thin strips. Sauté in oil until semitiemizarlas fund. Season with salt, pepper and red pepper and oregano to taste. Allow to cool.
ARMED:
Divide dough into 2 parts, and dispose of them on a greased pizzera 35cm in diameter.
Spread the dough with oiled fingers, filled with cheese and cover with the remaining dough estiradaf pressing edges to join them.
Top with onions and let rise 20 minutes.
Carry hot oven for 20 minutes until cooked.
Remove, sprinkle with oregano and serve.
A disfrutar!!!
