Un vino de más de $ 100 es marketing???
La mayoría de nosotros cuando vamos a comprar un vino y vemos muchos que cuestan más de $ 100 nos preguntamos, realmente ese vino vale lo que sale o es puro marketing???
Solo tiene que ver con la marca, su popularidad, trayectoria o hay algo más?? Un vino de $ 100 es mejor que uno de $20 ????
La mayoría de los vinos tienen un proceso de elaboración similar entonces donde encontramos las diferencias??
La primer diferencia se da en el viñedo, una sola planta puede tener naturalmente, dependiendo de la variedad, aproximadamente 100 racimos; en la elaboración de los vinos de alta gama antes de la madures de la uva se realiza lo que se llama raleo, esta técnica consiste el cortar enteros racimos de la planta, hasta que queden entre 10 y hasta 3 racimos por planta. De esta manera se logra más concentración de aromas, sabores y color en los racimos que quedan en la planta.
En muchos casos una sola planta sirve para realizar luego una sola botella de vino. El raleo más otros cuidados en el viñedo, como mallas antigranizo, sistema satelitales para conocer el estado de maduración de las uvas, riego por goteo etc. logran una uva distinta, que genera a sus productores costos más altos. Podemos encontrar en la contraetiqueta de estos vinos la información de la cantidad de Quintales por hectárea que se refiere a la cantidad de de racimos que el enólogo decidió dejar en la plata con la que realizo ese vino.
Un vino de alta gama tendrá aproximadamente entre 70 a 75 quintales por hectárea.
Ya en el proceso de elaboración también encontramos diferencias, desde bodegas que seleccionan las uvas y despalillan los racimos a mano uno por uno, la utilización de corchos naturales de mejor calidad, hasta el uso de barricas de roble donde el vino es almacenado por largos periodos.
Hay bodegas que sacan muy pocas botellas por año, como es el caso de la bodega Noemia, situada en la Patagonia Argentina, que tuvimos el gusto de visitar, en esta bodega la selección de uvas la realizan de forma manual y junto con otros cuidados en el proceso de elaboración podes encontrar sus vinos entre 300 y 650 pesos.
