IngredientesBase
Claras 4
Azúcar 25 g
Colorante a elección c/n
... Almendras 250 g
Azúcar impalpable 250 g
Relleno
Azúcar 200 g
Frambuesas congeladas 250 g
ProcedimientoBase
Batir las claras a nieve con el azúcar. Una vez firmes, agregar el colorante del color deseado. Incorporar las almendras procesadas y el azúcar impalpable en forma envolvente.
Colocar la preparación en una manga con boquilla lisa. Sobre una placa antiadherente, formar piezas de 3 cm de diámetro. Dejar reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
Cocinar en horno a 150°C durante 12 minutos. Dejar enfriar en la placa.
Relleno
En una cacerola mezclar el azúcar y las frambuesas, cocinar a fuego mínimo durante 10 minutos. Dejar enfriar.
Armado
Untar con el dulce de frambuesa uno de los discos y cerrar con el otro disco para formar un alfajor. Presentar en una bandeja.
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Receta: Utilisima.com / Carolina García Sommelier by Expresión Blend
