Sarkis

El restaurant Recomendado de esta semana es Sarkis, un lugar tipico de comida Arabe en Buenos Aires, de lo mejor en cuanto a calidad de productos y atención.
Es un restaurant familiar donde podes encontrar toda la variedad de comida Arabe que podes imaginar, desde entradas tipicas como la ensalada Tabule, Musaka, Keppe, hasta platos como el Kafca de cordero, Fierrito de cordero, Arroz a la Persa, los postres increibles como el baklava, Deditos y mucho mas. Acompaña con una buena carta de vinos.

Agregaron una carta donde te realizan una breve descripcion de cada plato para poder pedir lo que te gusta, o si no te acordas como se llama ese plato que probaste alguna vez.

Si queres llegar y entrar sin tener que espera hay que llegar entre las 20 y las 20:30 hs si no tendras que esperar seguro una hora para poder sentarte.
Los dias de semana tambien hay que esperar pero menos.

Recomendado para ir en familia o con amigos a disfrutar de la cocina Arabe casera.

Tambien tenes lectura de borra de cafe.

Lunes a Domingo de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 1:00.

Medios de pago:solo efectivo

Carolina García by Expresión Blend

La Vid, parra, viña o videira

La Vid, parra, viña o videira (Vitis vinifera)

El Vino se obtiene a partir del fruto de la vid, llamada científicamente Vitis vinífera y sus numerosas variedades. Este fruto se conoce con el nombre de uva. Hoy es difícil llegar a conocer un vino, sin remontarse a estudiar y conocer esta planta milenaria. La vid normalmente no se reproduce por semilla sino, por medio de estacas o barbechos obtenidos de la misma planta. Florece en primavera y da sus frutos maduros a finales del verano, principio de otoño. Como la mayoría de las plantas aéreas tiene una estructura formada por raíces subterráneas, algunas gruesas que se van ramificando en otras más finas. Todas en su conjunto forman el sistema radicular de la planta, que tienen como función, la de sostén por un lado y absorber las sustancias alimenticias del suelo por otra. Del cuello de la raíz sale el cuerpo principal de la planta, llamado generalmente cepa. El tronco principal se va ramificando en brazos principales y secundarios, que cuando están brotados se llaman “pámpanos” y luego, cuando maduran se hacen duros y leñosos se denominan “sarmientos”. También la vid posee prolongaciones delgadas, que se enrollan y sirven para la fijación de la planta, llamados “zarcillos”. Las hojas de la vid, son de un verde intenso y tienen formas diversas según la variedad. La estructura de la hoja sirve para diferenciar estas variedades (ampelografía). Las flores de la vid, se convertirán más tarde en fruto. Brotan todas juntas en forma de racimo. Luego la flor se desarrolla y cada una se convierte en un grano de uva, agrupadas en un racimo. Fuente: Vinos de Argentina

Un vino de más de $ 100 es marketing???

Un vino de más de $ 100 es marketing???

La mayoría de nosotros cuando vamos a comprar un vino y vemos muchos que cuestan más de $ 100 nos preguntamos, realmente ese vino vale lo que sale o es puro marketing???

Solo tiene que ver con la marca, su popularidad, trayectoria o hay algo más?? Un vino de $ 100 es mejor que uno de $20 ????

La mayoría de los vinos tienen un proceso de elaboración similar entonces donde encontramos las diferencias??

La primer diferencia se da en el viñedo, una sola planta puede tener naturalmente, dependiendo de la variedad, aproximadamente 100 racimos; en la elaboración de los vinos de alta gama antes de la madures de la uva se realiza lo que se llama raleo, esta técnica consiste el cortar enteros racimos de la planta, hasta que queden entre 10 y hasta 3 racimos por planta. De esta manera se logra más concentración de aromas, sabores y color en los racimos que quedan en la planta.

En muchos casos una sola planta sirve para realizar luego una sola botella de vino. El raleo más otros cuidados en el viñedo, como mallas antigranizo, sistema satelitales para conocer el estado de maduración de las uvas, riego por goteo etc. logran una uva distinta, que genera a sus productores costos más altos. Podemos encontrar en la contraetiqueta de estos vinos la información de la cantidad de Quintales por hectárea que se refiere a la cantidad de de racimos que el enólogo decidió dejar en la plata con la que realizo ese vino.

Un vino de alta gama tendrá aproximadamente entre 70 a 75 quintales por hectárea.

Ya en el proceso de elaboración también encontramos diferencias, desde bodegas que seleccionan las uvas y despalillan los racimos a mano uno por uno, la utilización de corchos naturales de mejor calidad, hasta el uso de barricas de roble donde el vino es almacenado por largos periodos.

Hay bodegas que sacan muy pocas botellas por año, como es el caso de la bodega Noemia, situada en la Patagonia Argentina, que tuvimos el gusto de visitar, en esta bodega la selección de uvas la realizan de forma manual y junto con otros cuidados en el proceso de elaboración podes encontrar sus vinos entre 300 y 650 pesos.

Carolina García by Expresión Blend

A la Hora del Té

A la Hora del Té

La historia del té comienza en China alrededor del año 2740 AC. Muchos muchos años después esta bebida fue popularizada en Inglaterra, lo transformo en una tradición nacional “ El five o´clock tea”.

El Té es la bebida que resulta de la infusión de la hoja de la planta Camelia Sinensis. Una planta tropical que necesita muchas lluvias y amplitud térmica.

Se presentan errores frecuentes como pensar que infusión y Té es lo mismo y no es asi. El Té es solo si se hace con las hojas de la Camelia Sinesis, Infusión es cualquiera que se realice con hierbas como Boldo, ect. Singue siendo Té si la composición tiene por lo menos un 2% de té y el resto puede ser de jazmín por ejemplo, té con jazmín.

Uno de los últimos pasos del proceso productivo es el que da los diferentes tipos de té, el grado de oxidación es lo que genera las diferencias siendo así:

Té Verde con un grado de Oxidación ausente que conserva notas frescas

Té Negro con un grado de Oxidación completa que da notas complejas y de gran expresión aromatica.

El menos conocidos Oolong con un grado semioxidado, los que tienen una oxidacion entre el 60 y 80% se conocen como Té Azul, por debajo de ese grado de oxidacion son simplemente tes Oolong.

Y el Té Blanco que tiene un grado de oxidacion ausente, es un tipo de té muy refinado.

Dentro de cada tipo de té hay clasificación que tiene que ver con la calidad.

El Té se produce en los 5 continentes, y los diez primeros productores en el mundo son China, India, Sri Lanka, Kenya, Turquia, Indonesia, Vietnam, Japón, Argentina, Bangladesh, Iran, Malasia y Uganda. Siendo China e India los productores del 48% de la producción mundial.

Carolina García by Expresión Blend

En la Próxima Nota de contaremos más sobre el interesante mundo del Té.

By Expresión Blend

Almacén de Pizzas

Almacén de Pizzas

Un lugar para comer ricas pizzas, con la posibilidad de elegir distintos gustos y probar opciones originales, ricas empanadas y rolls. Un lugar con muchas sucursales que hace que siempre tengas un local cerca de tu casa.

En general los locales son muy chiquitos y tenes que ir temprano para conseguir lugar o normal que estén llenos y tengas que esperar.

Es para una comida informal ideal hasta cuatro comensales, ya que no hay lugar para armar mesas grandes.

Ambientación 2/5

Cocina: 4/5

Otros: La variedad de gustos de pizzas

Precio por Persona Aprox. $ 40 dependiendo de los gustos y si elegís las pizzas grandes de 10 porciones o 6 porciones.

Carolina García by Expresión Blend

Sudestada Cocina del Sudeste Asiatico

Sudestada Cocina del Sudeste Asiático

Un lugar pequeño y privado en una esquina transitada de palermo, con un estilo minimalista que destaca la excelente cocina y atencion.

Muy atractiva carta con entradas para comer con la mano, platos con diferentes niveles de picantes, productos de calidad superior. Interesante carta de vinos y tragos con novedades recomendadas, por su bartender. Realmente un excelente experiencia, comida muy bien realizada y primera calidad en la materia prima.

Cuentan con una pequeña barra para degustar tragos mientras que esperas tu mesa.

Carolina García by Expresión Blend

Ambientación: 3/5

Cocina: 5/5

Carta de Vinos: 5/5

Otros: La barra y sus muy bien realizados tragos novedosos

Precio Aprox por persona: Aprox $ 150 por persona con tragos y los currys que son los platos mas caros pero increibles....

Receta para una Increíble Fondue de Queso (para 4 personas)

Procedimiento:

Ingredientes: 1 diente de ajo, 300 cc de vino blanco recomiendo que sea un Sauvignon Blanc y utilicen el mismo vino que van a tomar con la comida, 300 grs de queso emmenthal sin cascara, 300 grs de queso gruyere sin cascara, 1 cuch. de fécula de maíz, 3 cuch. de kirsch, pimienta negra, y nuez moscada.

Sacar la cascara a los quesos y cortarlos en laminas finas o rallarlo grueso,

Frotar el interior de la cazuela con el diente de ajo, volcar el vino en la cazuela y ubicarla sobre

calentador, en cuanto el vino este caliente, agregar el queso de a poco,

Aumentar el calor y mezclar con espátula de madera describiendo ochos sobre el fondo de la cazuela hasta que el queso funda y quede ligado.

Reducir el calor sin dejar de mezclar hasta que comience a burbujear

Incorporar la fecula de maiz diluida en el kirch y continuar mezclando durante dos o tres minutos hasta que obengas una pasta untuosa y homogenea.

sazonar con pimienta recien molida y nuez moscada.

Listo a disfrutar de una increible Fondue Neuchatel podes acompañarla con panes tostados saborizados, cubitos de jamon cocido, pollo, lomo, papitas nossette, aceitunas, hongos, manzana verde, sanchichas, o todo lo que se te ocurra que queda bien con el queso.

Te recomendamos para este plato Maridarlo con un Sauvignon Blanc

Que te salga Rica

Carolina García By Expresión Blend