Té en Villa Ocampo

Villa Ocampo es una imponente mansión construída en 1891, de estilo inglés con influencias francesas.  Esta maravillosa casa  además de la mítica residencia de Victoria Ocampo en San Isidro, fue un refugio de pensadores internacionales y el lugar de descanso de algunos de los espíritus más destacados del siglo XX.

Entre mucha historia, muestras de arte y hermosos jardines, hay un lugar para el Té, que puede ser degustado en la galeria con vista al jardin que rodea la casona o en el armonico, y tranquilo comedor.

Se puede encontrar variedades de tes en hebras que podes acompañar con una riquisima pasteleria.
Lugar romantico, aristocratico, elgante, ideal para un té de domingo durante la primavera.

Muy buen servicio, y calidad.  Ya sea para almorzar o tomar un Té hay que pagar la entrada al predio de $ 20 y luego lo que consumas.
Un paseo recomendable

http://www.villaocampo.org/cas/index.htm

Carolina García Sommelier By Expresión Blend

Los Colores del Té

Sabias que existen muchos colores de té?

En China allá por el 1368, cuando la dinastía Ming llegaba a ese país el Té volvió a tener una presencia importante en la cultura de sus habitantes, que nombraron al Emperador, la mayor autoridad del Té. Fue él, que generó un sistema basado en seis colores, que se lograban al infusionar los diferentes estilos de té, así determino Té Blanco, Verde, Amarillo, Azul, Rojo y Negro.

Muchos años después y desde el mundo occidental, un periodista Ingles especializado en esta infusión, crea un sistema basado en el color según la hebra.

Es así como hoy, y después de varias teorías los té se clasifican según su grado de oxidación en:

Té Blanco no oxidado
Té Verde, no oxidado, dentro de esta categoría encontramos tes amarillos
Té Oolong, semi oxidado, dentro de esta categoría encontramos tes azules
Té Negro oxidado, dentro de esta categoría encontramos también los tes Pu´erh

Carolina García Sommelier By Expresion Blend

La ceremonia de la decantación

La decantación es uno de los temas que más inquieta a las personas que se acercan al mundo del vino. Cómo decantar, qué vinos, en qué momento...

Parte del atractivo de la decantación es el muy ceremonioso trasvase desde la botella al recipiente de cristal. Imagínense en plena faena frente a sus invitados a la vez que explican lo bien que le vendrá al vino ¡esa milagrosa transformación en un líquido mucho más sensual y expresivo! ¿Y si lo acompañan de uno de esos preciosos –y caros– decantadores de formas increíbles y sofisticado diseño?

Más allá del espectáculo, deben saber que con la decantación se buscan dos objetivos fundamentales. Uno: oxigenar. Dos: servir un vino limpio y libre de sedimentos

1. Tenga durante 24 horas (o más si es un vino especialmente viejo) la botella en posición vertical para que los sedimentos vayan depositándose en el fondo de la misma.
2. Abra la botella con sumo cuidado, especialmente si se trata de un vino viejo (recuerde que el estado del corcho puede ser un tanto delicado).
3. Sitúe una fuente de luz que le permita ver con claridad en todo momento el cuello de la botella.
4. Muy despacio, empiece a verter el vino poco a poco en el decantador, preferiblemente de boca estrecha. Apoye la botella en la boca del decantador.
5. Esté atento al cuello de la botella. La fuente de luz le permitirá comprobar perfectamente cuándo empiezan a aparecer posos (sedimentos). Es el momento en que debe dar la ceremonia por finalizada. Si lo ha hecho correctamente no debería quedar mucho más de uno o dos dedos de vino en la botella.
6. Recuerde: cuanto más joven sea el vino, más generosamente podrá trasvasarlo al decantador. Jarree sin miramientos y elija decantadores de base ancha que permitan una mayor superficie de contacto con el oxígeno.

Cuando se realiza una comparativa entre distintos tipos de decantadores entra en juego la mayor o menor superficie de líquido en contacto con el aire, lo que da lugar a desarrollos aromáticos más o menos rápidos.

Fuente: Jaime Sanz, en El Mundo del Sommelier

Saber a que temperatura esta el vino es ahora mas facil mira..

El nuevo "Carl Mertens Wine Thermometer", de un precio de 40 dólares, se incrusta en la botella en forma de "clip" y en dos minutos como máximo le informa la temperatura exacta del vino.

Lo bueno de este producto es que no cuenta con baterías o alimentación externa. Contiene en su interior una lámina que es sensible a la temperatura y revestida de un aluminio en el cual están impresas las distintas variedades y temperaturas sugeridas para beberlas.

Fuente: Todo Vino

Isabel Segunda Tendra su Propio Espumante

La reina de Inglaterra tendrá su espumante propio, nacido de los viñedos que implantará en los jardines del castillo de Windsor. El proyecto estará a cargo de la empresa Laithwaites Wine.

La reina Isabel II tendrá su propio espumante, que será elaborado mediante el método tradicional champenoise con uvas de su propia finca. Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier son las cepas elegidas para implantar en los jardines del castillo de Windsor, para que den origen a este exclusivo espumante de la realeza.

Los vinos espumantes producidos en Gran Bretaña están tomando relevancia, y la reina de Inglaterra no quiere quedar al margen de este crecimiento, por lo que tendrá su espumante propio nacido de sus tierras. Isabel II se integra así a la lista de celebridades que se aventuran en el mundo del vino, espacio que gana prestigio día a día.

Salud!

Fuente: Vinos de Argentina

Sarkis

El restaurant Recomendado de esta semana es Sarkis, un lugar tipico de comida Arabe en Buenos Aires, de lo mejor en cuanto a calidad de productos y atención.
Es un restaurant familiar donde podes encontrar toda la variedad de comida Arabe que podes imaginar, desde entradas tipicas como la ensalada Tabule, Musaka, Keppe, hasta platos como el Kafca de cordero, Fierrito de cordero, Arroz a la Persa, los postres increibles como el baklava, Deditos y mucho mas. Acompaña con una buena carta de vinos.

Agregaron una carta donde te realizan una breve descripcion de cada plato para poder pedir lo que te gusta, o si no te acordas como se llama ese plato que probaste alguna vez.

Si queres llegar y entrar sin tener que espera hay que llegar entre las 20 y las 20:30 hs si no tendras que esperar seguro una hora para poder sentarte.
Los dias de semana tambien hay que esperar pero menos.

Recomendado para ir en familia o con amigos a disfrutar de la cocina Arabe casera.

Tambien tenes lectura de borra de cafe.

Lunes a Domingo de 12:00 a 15:00 y de 20:00 a 1:00.

Medios de pago:solo efectivo

Carolina García by Expresión Blend

La Vid, parra, viña o videira

La Vid, parra, viña o videira (Vitis vinifera)

El Vino se obtiene a partir del fruto de la vid, llamada científicamente Vitis vinífera y sus numerosas variedades. Este fruto se conoce con el nombre de uva. Hoy es difícil llegar a conocer un vino, sin remontarse a estudiar y conocer esta planta milenaria. La vid normalmente no se reproduce por semilla sino, por medio de estacas o barbechos obtenidos de la misma planta. Florece en primavera y da sus frutos maduros a finales del verano, principio de otoño. Como la mayoría de las plantas aéreas tiene una estructura formada por raíces subterráneas, algunas gruesas que se van ramificando en otras más finas. Todas en su conjunto forman el sistema radicular de la planta, que tienen como función, la de sostén por un lado y absorber las sustancias alimenticias del suelo por otra. Del cuello de la raíz sale el cuerpo principal de la planta, llamado generalmente cepa. El tronco principal se va ramificando en brazos principales y secundarios, que cuando están brotados se llaman “pámpanos” y luego, cuando maduran se hacen duros y leñosos se denominan “sarmientos”. También la vid posee prolongaciones delgadas, que se enrollan y sirven para la fijación de la planta, llamados “zarcillos”. Las hojas de la vid, son de un verde intenso y tienen formas diversas según la variedad. La estructura de la hoja sirve para diferenciar estas variedades (ampelografía). Las flores de la vid, se convertirán más tarde en fruto. Brotan todas juntas en forma de racimo. Luego la flor se desarrolla y cada una se convierte en un grano de uva, agrupadas en un racimo. Fuente: Vinos de Argentina