El té proviene de la familia de la Camellia y hay dos principales especies de arbusto de té, Camellia sinensis que se origina en China y assamica camelia
que se origina en la India. Hay también numerosos
híbridos de los anteriores dos especies que han sido desarrollados para adaptarse a
diferentes condiciones. La hoja de la
Camellia sinensis es más pequeña y más delicada que la hoja assamica. El arbusto Camellia
es siempre verde con una flor blanca
pequeña y se fue creciendo
en forma silvestre se convierte en un árbol que puede crecer hasta 20 metros.
Hay cuatro tipos principales de té, Té Negro, Té Verde, Té Oolong y el té blanco. Hay también los no tradicionales tés aromatizados conocidos como infusiones de hierbas y frutas.
